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1kg di patate , ½ Kg di farina di grano duro ,400 grammi di carne di maiale , un trito di cipolla sedano e carota di 100 grammi , 4 pomodori , ½ bicchiere di olio.
Far rosolare il trito e la carne in un tegame con l’olio , aggiungere i pomodori ed 1 bicchiere di acqua , salare e pepare , cuocere bene per un’ora circa .
In una pentola lessare le patate sbucciate e tagliate a fette , schiacciarle , aggiungere a pioggia la farina salare e portare a cottura .
Versare sui piatti a grosse cucchiaiate condite col sugo ed aggiungendo pecorino grattugiato .
